وصفة لحم الخنزير الايبيرية المتوهجة في كريمة الحليب والثوم

المكونات وصفة من لحم الخنزير الايبيرية في لحم كريم والثوم:

  • - لأربعة أشخاص:
  • - لحم الخاصرة في كريمة الحليب والثوم
  • 800 جرام لحم خنزير إيبري (كامل ، غير منقسم)
  • 1 ملعقة طعام خردل طرخون
  • نصف لتر من الحليب
  • 1 دل من الحليب المتبخر
  • 4 فصوص من الثوم مع بشرتك
  • 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • فلفل أبيض
  • جوزة الطيب
  • اخرج
  • - للسلطة:
  • 150 غ من أوراق السبانخ
  • 4 فراولة
  • 5 ملاعق كبيرة من زيت الجوز
  • 2 ملعقة طعام شيري خل
  • ملعقتان كبيرتان من الميناء الحلو الأبيض
  • ماء
  • - بالإضافة إلى ذلك:
  • حكيم يترك

تحضير الوصفة الأيبيرية لحم الخنزير الكريمي بالكريمة والحليب والثوم:

للحوم في كريمة الحليب والثوم:
ينشر شريحة لحم الخنزير في مزيج من الخردل والملح. ضعي الزيت في قدر على نار عالية وقلّب شرائح اللحم هناك. عندما يصبح لونها بنيا ذهبيا من جميع الجوانب ، يضاف الثوم ثم الحليب الكامل والمتبخر. دعه ينضج لمدة 30 دقيقة. إزالة شريحة لحم الخاصرة والثوم كونفيت من الحرارة. قشر وسحق الثوم. قلل الحليب حيث ينضج اللحم المفروم حتى يصبح كريما جدا. انه يعطي الفلفل الأبيض وجوزة الطيب. يُضاف الثوم المهروس في نهاية الطهي ويُمزج جيدًا.
للسلطة:
اخلطي الزيت مع الخل والميناء والموسم. يُشرب الفراولة جيدًا ويحترق في الماء المغلي المملح ، بضع لحظات ، أوراق السبانخ (التي سبق غسلها). خلع الملابس في وقت التقديم مع الخل القديم.
النهائي والعرض:
ضع على الجانب المقابل للوحة الجزء المقابل من شرائح اللحم والصلصة. على الجانب الآخر ، ضع جزءًا من السلطة المحنكه. مقبلات مع أوراق حكيم.
إذا لم تتمكن من العثور ...
- لحم الخنزير الايبيرية ، استخدم لحم الخنزير الأبيض المتن
- الخردل على الطرخون ، استخدم أي نوع من الخردل الطري
- جوزة الطيب ، يمكنك الاستغناء عنها
- زيت الجوز ، استبدله بزيت دوار الشمس
- شيري الخل ، يمكنك استبداله بخل النبيذ الأبيض
- ميناء الحلو الأبيض ، واستبدالها مع النبيذ الحلو الأبيض

مجلس

لاستخدام السبانخ في السلطة ، ليس من الضروري غليها ، على أي حال ، يتم تحطيمها لعدة لحظات. أنا شخصياً أفضل أن أحمرهم في مقلاة مع بضع قطرات من الزيت. في هذه الحالة ، يتم رش الأوراق بالماء المغلي بحيث تتقلص وتقلل من حجمها. يمكنك أيضًا تحرق السبانخ ، خاصةً إذا كانت كبيرة وبالتالي أكثر مرارة من براعم صغيرة ، مع قليل من السكر بالإضافة إلى الملح.
كما أنه ليس بالأمر السيئ إضافة بعض قطع قشرة الليمون في الماء دون بياض الجلد ، الذي يكون عادةً مرًا. من المريح سد رقيق لحم الخنزير مع ليز حتى لا ينتشر ويمكن بعد ذلك مطهيه بالتساوي. من المناسب أيضًا إضافة أوراق حكيم طازجة إلى شرائح لحم الخنزير مع تحريكها ، خاصةً إذا تم استخدام لحم الخنزير الأبيض ، وهو أقل لذيذًا ، مما يمنحه لمسة أكثر ريفيًا.

ترك تعليقك